|
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bún Song Thằn để sản xuất thương mại.
/ CN. Trương Mạnh Hùng (chủ nhiệm đề tài)
, KS. Nguyễn Văn Hà, KS. Cáp Văn Phụng, KS. Trịnh Đào Em, KS. Trần Hữu Lĩnh.
- Bình Định :
Phòng Công nghiệp và Xây dựng huyện An Nhơn
, 2007.
- 27
|
|
Giới thiệu tổng quan nghề truyền thống sản xuất bún Song Thằn bằng phương pháp cổ truyền và tiêu thụ bún ở xã An Thái - huyện An Nhơn. Cải tiến một số công đoạn quy trình công nghệ sản xuất, quá trình đóng gói bao bì, và quá trình quảng bá tiếp thị sản phẩm bún Song Thằn. Đánh giá hiệu quả kinh tế và đề xuất giải pháp phát triển sản xuất và thị trường tiêu thụ.
|
